МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«ДЕТСКИЙ САД № 2 «КРАСНАЯ ШАПОЧКА» ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА С ПРИОРИТЕТНЫМ
ОСУЩЕСТВЛЕНИЕМ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ФИЗИЧЕСКОМУ РАЗВИТИЮ ДЕТЕЙ»
624203, Свердловская область, г. Лесной, ул. Пушкина, 26А
Тел. / факс (34342) 4-78-43. ОКПО 50301296, ОГРН 1026601769017, ИНН/КПП 6630007077/668101001
от 27.03.2025
№ 33/1/ОД
ПРИКАЗ
«Об утверждении десятидневного (двухнедельного меню)
меню для организации питания детей
в МБДОУ «Детский сад № 2 «Красная шапочка» с 01.03.2025 г.
В соответствии с пунктом 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические
требования к организации общественного питания населения», утвержденных постановлением Главного
государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32, с утвержденным режимом пребывания
воспитанников в МБДОУ,
Приказываю:
1. Утвердить и ввести в действие новое 10-дневное (двухнедельное) меню для организации питания
детей в возрасте с 1-3 и с 3-7 лет на осенне-весенний и летний период, посещающих МБДОУ
«Детский сад № 2 «Красная шапочка» с 01.03.2025 года (Приложение № 1 «Двухнедельное
(десятидневное меню) с 01.03.2025»).
2. Утвердить технологические карты, разработанные на основе «Сборника рецептур блюд», 1994 года,
химический состав и пищевая ценность: https://health-diet.ru/base_of_food/sostav/13594.php
(Приложение № 2 «Список технологических карт»).
3. Заведующей складом С.Б. Сычёвой обеспечить передачу своевременных заявок Поставщикам и
поставку качественного набора основных продуктов.
4. Выдачу продуктов питания осуществлять согласно нового 10-ти дневного (двухнедельного) меню,
обеспечить контроль за условиями их хранения.
5. Поварам Л.В. Лисьевой, В.Н. Логиновой, И.В. Найдановой строго соблюдать выполнение
технологии приготовления блюд нового меню в соответствии с технологическими картами.
6. Контроль за соблюдением данного приказа оставляю за собой.
Заведующий МБДОУ «Детский сад № 2 «Красная шапочка
Ознакомлены:
_____________/С.Б. Сычёва
_____________/В.Н. Логинова
_____________/Л.В. Лисьева
______________/И.В. Найданова
»
Ю.В. Мандрова
Приложение № 1
Двухнедельное единое меню МБДОУ «Детский сад № 2 «Красная шапочка»
ПЕРВАЯ НЕДЕЛЯ
№
ТК
Наименование блюда
ПОНЕДЕЛЬНИК
ЗАВТРАК
45
Суп молочный с вермишелью
12
Кофейный напиток на молоке
1
Батон
2-ОЙ ЗАВТРАК
32
Фрукты свежие. Апельсины
ОБЕД
36
Уха из минтая с яйцом
46
Тефтели рыбные в молочном соусе
49
Пюре картофельное
18
Компот из урюка
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб дарницкий
ПОЛДНИК
28
Кефир без сахара
УЖИН
77
Запеканка из творога с ман. крупой
82
Подлив на соке
15
Чай с сахаром и лимоном
2
Хлеб пшеничный
ВТОРНИК
ЗАВТРАК
30
Омлет натуральный
63
Зелёный горошек консервированный
13
Какао на молоке
1
Батон
26
Сыр
2-ОЙ ЗАВТРАК
33
Фрукты свежие. Яблоки
ОБЕД
37
Суп полевой на м/к б
83
Голубцы ленивые с молочным
соусом
50
Картофель отварной с жарен. луком
19
Компот из сухих груш
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб дарницкий
ПОЛДНИК
25
Кисель на соке
УЖИН
76
Суфле из печени с рисом
51
Морковь тушеная
14
Чай с сахаром
2
Хлеб пшеничный
ВТОРАЯ НЕДЕЛЯ
Норма
ясли
Норма
сад
150
150
20
200
200
30
108
114
150
80
100
200
120
100
150
200
20
40
30
50
150
200
110
30
150
20
130
50
200
30
140
50
150
20
16
140
50
200
30
21
108
114
150
100
200
150
80
150
20
40
100
200
30
50
150
200
75
110
150
20
95
110
200
30
СРЕДА
ЗАВТРАК
5
Каша ячневая
150
200
Кофейный напиток на молоке
150
200
1
Батон
2-ОЙ ЗАВТРАК
34
Фрукты свежие. Бананы
ОБЕД
44
Суп-пюре картофельный с
гренками на курином бульоне
20
30
100
120
150
200
60
80
30
150
20
40
70
100
50
200
30
50
150
200
12
69
Котлета из куры
52
Рис припущенный
84
Соус томатный с овощами
22
Компот из изюма
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб дарницкий
ПОЛДНИК
29
Снежок
УЖИН
№
ТК
Наименование блюда
ПОНЕДЕЛЬНИК
ЗАВТРАК
6
Каша «Дружба»
13
Какао на молоке
27
Масло сливочное
1
Батон
2-ОЙ ЗАВТРАК
33
Фрукты свежие. Яблоки
ОБЕД
41
Борщ со свежей капустой и
картофелем вегетарианский
47
Котлета рыбная минтай
74
Соус томатный
49
Пюре картофельное
23
Компот из кураги
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб дарницкий
ПОЛДНИК
28
Кефир без сахара
УЖИН
77
Запеканка из творога с ман. крупой
71
Сладкий подлив на повидле
14
Чай с сахаром
2
Хлеб пшеничный
ВТОРНИК
ЗАВТРАК
8
Каша гречневая
12
Кофейный напиток на молоке
26
Сыр
1
Батон
2-ОЙ ЗАВТРАК
35
Сок
ОБЕД
40
Суп крестьянский на м/к б
56
Жаркое по-домашнему
65
Свекла отварная
20
Компот из сухих яблок
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб Дарницкий
ПОЛДНИК
17
Напиток из шиповника
80
Печение
УЖИН
48
Соте из рыбы
63
Зелёный горошек консервированный
Норма
ясли
Норма
сад
150
150
5
20
200
200
5
30
108
114
150
200
50
70
30
100
150
20
40
50
100
200
30
50
150
200
110
30
150
20
130
50
200
30
150
150
16
20
200
200
21
30
100
120
150
150
30
150
20
40
200
200
40
200
30
50
150
20
200
20
100
50
120
50
81
Соус сметанный
30
50
15
2
Чай с сахаром и лимоном
Хлеб пшеничный
150
20
200
30
150
150
20
200
200
30
108
114
150
200
60
110
150
20
40
70
130
200
30
50
СРЕДА
ЗАВТРАК
9
Каша пшенная
13
Какао на молоке
1
Батон
2-ОЙ ЗАВТРАК
34
Фрукты свежие. Бананы
ОБЕД
42
Суп картофельный с макаронными
изделиями на к/б
69
Котлета из куры
55
Капуста тушёная
24
Компот из свежих яблок
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб дарницкий
ПОЛДНИК
78
73
15
2
Запеканка из творога с яблоком
Соус молочный сладкий
Чай с сахаром и лимоном
Хлеб пшеничный
120
30
150
20
140
50
200
30
ЧЕТВЕРГ
ЗАВТРАК
10
Каша манная
13
Какао на молоке
27
Масло сливочное
1
Батон
2-ОЙ ЗАВТРАК
33
Фрукты свежие. Яблоки
ОБЕД
39
Суп картоф. с горохом на м/к б
67
Котлеты мясные
49
Пюре картофельное
53
Свёкла тушеная с томат. пастой
21
Компот из сухофруктов
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб дарницкий
ПОЛДНИК
80
Печение
17
Напиток из шиповника
УЖИН
54
Каша гречневая рассыпчат. на м/к б
72
Соус томатно-молочный
14
Чай с сахаром
2
Хлеб пшеничный
200
110
30
130
50
Чай с сахаром
150
200
2
Хлеб пшеничный
20
30
150
150
20
20
200
200
40
30
108
114
150
60
100
30
150
20
40
200
70
120
50
200
30
50
150
200
75
110
150
95
100
200
20
30
150
150
20
16
200
200
30
21
150
150
150
200
69/70 Котлета из куры/ кура запечённая с
луком и морковью
60
65
64
Икра кабачковая
57
Рожки отварные
19
Компот из сухих груш
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб дарницкий
ПОЛДНИК
28
Кефир без сахара
80
Печение
УЖИН
58
Запеканка картофельная с овощами
72
Соус томатно-молочный
14
Чай с сахаром
2
Хлеб пшеничный
30
80
150
20
40
50
90
200
30
50
150
20
150
20
150
30
150
20
200
50
200
30
200
ЧЕТВЕРГ
150
5
20
200
5
30
108
114
150
60
100
50
150
20
40
200
70
100
70
200
30
50
20
150
20
200
100
30
150
20
120
50
200
30
ЗАВТРАК
7
Каша пшеничная
12
Кофейный напиток на молоке
31
Яйцо варёное
1
Батон
2-ОЙ ЗАВТРАК
33
Фрукты свежие. Яблоки
ОБЕД
43
Борщ на м/к б с томатной пастой
67
Котлета мясная
54
Каша гречневая рассыпч. на мкб
74
Соус молочный
18
Компот из урюка
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб дарницкий
ПОЛДНИК
25
Кисель на соке
УЖИН
76
Суфле из печени с рисом
51
Морковь тушеная
15
Чай с сахаром и лимоном
2
ЗАВТРАК
150
14
150
ПЯНИЦА
4
Каша геркулесовая
26
Сыр
12
Кофейный напиток нам молоке
1
Батон
2-ОЙ ЗАВТРАК
35
Сок
ОБЕД
42
Суп картоф. с макар. изд. на к/б
68
Биточки мясные
55
Капуста тушеная
24
Компот из свежих яблок
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб дарницкий
ПОЛДНИК
28
Кефир без сахара
УЖИН
50
Картофель отварной с луком
76
Суфле из печени с рисом
74
Соус томатный
15
Чай с сахаром и лимоном
2
Хлеб пшеничный
29
Снежок
УЖИН
79
Запеканка из творога с рисом
71
Сладкий подлив на повидле
Хлеб пшеничный
ПЯТНИЦА
150
16
150
20
200
21
200
30
150
150
150
60
110
150
20
40
200
70
130
200
30
50
150
200
80
75
30
150
20
100
95
50
200
30
ЗАВТРАК
11
Каша рисовая
13
Какао на молоке
1
Батон
26
Сыр
2-ОЙ ЗАВТРАК
35
Сок
ОБЕД
38
Щи из св. капусты с картоф. и том.
пастой на кур. бульоне
Приложение № 2
Нумерация технологических карт МБДОУ «Детский сад № 2 «Красная шапочка»
№ п/п
Наименование блюда
Хлебобулочные изделия
1
Батон
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб дарницкий
Каши молочные
4
Каша геркулесовая
5
Каша ячневая
6
Каша «Дружба»
7
Каша пшеничная
8
Каша гречневая
9
Каша пшенная
10
Каша манная
11
Каша рисовая
Напитки
12
Кофейный напиток на молоке
13
Какао на молоке
14
Чай с сахаром
15
Чай с сахаром и лимоном
16
Чай с молоком
17
Напиток из шиповника
18
Компот из урюка
19
Компот из сухих груш
20
Компот из сухих яблок
21
Компот из сухофруктов
22
Компот из изюма
23
Компот из кураги
24
Компот из свежих яблок
25
Кисель на соке
Молочная продукция
26
Сыр
27
Масло сливочное
28
Кефир без сахара
29
Снежок
Блюда из яиц
30
Омлет
31
Яйцо отварное
Фрукты и соки
32
Апельсины
33
Яблоки
34
Бананы
35
Сок
Супы
36
Уха из минтая с яйцом
37
Суп полевой на мясо-костном бульоне
38
Щи из свежей капусты с картофелем и томат-пастой на курином бульоне
39
Суп картофельный с горохом на мясо-костном бульоне
40
Суп крестьянский на мясокостном бульоне
41
Борщ со свежей капустной и картофелем вегетарианский
42
Суп картофельный с макаронными изделиями на курином бульоне
43
Борщ на мясо-костном бульоне с томатной пастой
44
Суп-пюре из картофеля с гренками на курином бульоне
45
Суп молочный с вермишелью
Блюда из рыбы
Номер
ТК
№1
№2
№3
№4
№5
№6
№7
№8
№9
№ 10
№ 11
№ 12
№ 13
№ 14
№ 15
№ 16
№ 17
№ 18
№ 19
№ 20
№ 21
№ 22
№ 23
№ 24
№ 25
№ 26
№ 27
№ 28
№ 29
№ 30
№ 31
№ 32
№ 33
№ 34
№ 35
№ 36
№ 37
№ 38
№ 39
№ 40
№ 41
№ 42
№ 43
№ 44
№ 45
46
Тефтели рыбные в молочном соусе (минтай)
47
Котлета рыбная минтай
48
Соте из рыбы
Гарниры
49
Пюре картофельное
50
Картофель отварной с жареным луком
51
Морковь тушёная
52
Рис припущеный
53
Свёкла тушеная с томатной пастой
54
Каша гречневая рассыпчатая на м/к бульоне
55
Капуста тушеная
56
Жаркое по-домашнему
57
Рожки отварные
58
Запеканка картофельная с овощами
Овощи
59
Томат
50
Огурец
61
Чеснок свежий
62
Луковый салат
63
Зелёный консервированный горошек
64
Икра кабачковая
65
Свекла отварная
Мясные блюда
66
Гуляш из говядины
67
Котлета из говядины (мясная)
68
Биточки мясные
Блюда из куры
69
Котлета из куры
70
Кура запечённая с луком и морковью
Соуса и подливы
71
Сладкий подлив на повидле
72
Соус томатно-молочный
73
Соус молочный сладкий
74
Соус томатный
75
Соус молочный
Блюда из печени
76
Суфле из печени с рисом
Блюда из творога
77
Запеканка из творога с манной крупой
78
Запеканка из творога с яблоком
79
Запеканка из творога с рисом
Кондитерские изделия
80
Печенье
№ 46
№ 47
№ 48
81
82
83
84
№ 81
№ 82
№ 83
№ 84
Соус сметанный
Подлив на соке
Голубцы ленивые
Соус томатный с овощами
№ 49
№ 50
№ 51
№ 52
№ 53
№ 54
№ 55
№ 56
№ 57
№ 58
№ 59
№ 60
№ 61
№ 62
№ 63
№ 64
№ 65
№ 66
№ 67
№ 68
№ 69
№ 70
№ 71
№ 72
№ 73
№ 74
№ 75
№ 76
№ 77
№ 78
№ 79
№ 80
Приложение № 1
Двухнедельное единое меню МБДОУ «Детский сад № 2 «Красная шапочка»
ПЕРВАЯ НЕДЕЛЯ
№
ТК
Наименование блюда
ПОНЕДЕЛЬНИК
ЗАВТРАК
45
Суп молочный с вермишелью
12
Кофейный напиток на молоке
1
Батон
2-ОЙ ЗАВТРАК
32
Фрукты свежие. Апельсины
ОБЕД
36
Уха из минтая с яйцом
46
Тефтели рыбные в молочном соусе
49
Пюре картофельное
18
Компот из урюка
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб дарницкий
ПОЛДНИК
28
Кефир без сахара
УЖИН
77
Запеканка из творога с ман. крупой
82
Подлив на соке
15
Чай с сахаром и лимоном
2
Хлеб пшеничный
ВТОРНИК
ЗАВТРАК
30
Омлет натуральный
63
Зелёный горошек консервированный
13
Какао на молоке
1
Батон
26
Сыр
2-ОЙ ЗАВТРАК
33
Фрукты свежие. Яблоки
ОБЕД
37
Суп полевой на м/к б
83
Голубцы ленивые с молочным
соусом
50
Картофель отварной с жарен. луком
19
Компот из сухих груш
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб дарницкий
ПОЛДНИК
25
Кисель на соке
УЖИН
76
Суфле из печени с рисом
51
Морковь тушеная
14
Чай с сахаром
2
Хлеб пшеничный
ВТОРАЯ НЕДЕЛЯ
Норма
ясли
Норма
сад
150
150
20
200
200
30
108
114
150
80
100
200
120
100
150
200
20
40
30
50
150
200
110
30
150
20
130
50
200
30
140
50
150
20
16
140
50
200
30
21
108
114
150
100
200
150
80
150
20
40
100
200
30
50
150
200
75
110
150
20
95
110
200
30
СРЕДА
ЗАВТРАК
5
Каша ячневая
150
200
Кофейный напиток на молоке
150
200
1
Батон
2-ОЙ ЗАВТРАК
34
Фрукты свежие. Бананы
ОБЕД
44
Суп-пюре картофельный с
гренками на курином бульоне
20
30
100
120
150
200
60
80
30
150
20
40
70
100
50
200
30
50
150
200
12
69
Котлета из куры
52
Рис припущенный
84
Соус томатный с овощами
22
Компот из изюма
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб дарницкий
ПОЛДНИК
29
Снежок
УЖИН
№
ТК
Наименование блюда
ПОНЕДЕЛЬНИК
ЗАВТРАК
6
Каша «Дружба»
13
Какао на молоке
27
Масло сливочное
1
Батон
2-ОЙ ЗАВТРАК
33
Фрукты свежие. Яблоки
ОБЕД
41
Борщ со свежей капустой и
картофелем вегетарианский
47
Котлета рыбная минтай
74
Соус томатный
49
Пюре картофельное
23
Компот из кураги
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб дарницкий
ПОЛДНИК
28
Кефир без сахара
УЖИН
77
Запеканка из творога с ман. крупой
71
Сладкий подлив на повидле
14
Чай с сахаром
2
Хлеб пшеничный
ВТОРНИК
ЗАВТРАК
8
Каша гречневая
12
Кофейный напиток на молоке
26
Сыр
1
Батон
2-ОЙ ЗАВТРАК
35
Сок
ОБЕД
40
Суп крестьянский на м/к б
56
Жаркое по-домашнему
65
Свекла отварная
20
Компот из сухих яблок
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб Дарницкий
ПОЛДНИК
17
Напиток из шиповника
80
Печение
УЖИН
48
Соте из рыбы
63
Зелёный горошек консервированный
Норма
ясли
Норма
сад
150
150
5
20
200
200
5
30
108
114
150
200
50
70
30
100
150
20
40
50
100
200
30
50
150
200
110
30
150
20
130
50
200
30
150
150
16
20
200
200
21
30
100
120
150
150
30
150
20
40
200
200
40
200
30
50
150
20
200
20
100
50
120
50
81
Соус сметанный
30
50
15
2
Чай с сахаром и лимоном
Хлеб пшеничный
150
20
200
30
150
150
20
200
200
30
108
114
150
200
60
110
150
20
40
70
130
200
30
50
СРЕДА
ЗАВТРАК
9
Каша пшенная
13
Какао на молоке
1
Батон
2-ОЙ ЗАВТРАК
34
Фрукты свежие. Бананы
ОБЕД
42
Суп картофельный с макаронными
изделиями на к/б
69
Котлета из куры
55
Капуста тушёная
24
Компот из свежих яблок
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб дарницкий
ПОЛДНИК
78
73
15
2
Запеканка из творога с яблоком
Соус молочный сладкий
Чай с сахаром и лимоном
Хлеб пшеничный
120
30
150
20
140
50
200
3,0
ЧЕТВЕРГ
ЗАВТРАК
10
Каша манная
13
Какао на молоке
27
Масло сливочное
1
Батон
2-ОЙ ЗАВТРАК
33
Фрукты свежие. Яблоки
ОБЕД
39
Суп картоф. с горохом на м/к б
67
Котлеты мясные
49
Пюре картофельное
53
Свёкла тушеная с томат. пастой
21
Компот из сухофруктов
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб дарницкий
ПОЛДНИК
80
Печение
17
Напиток из шиповника
УЖИН
54
Каша гречневая рассыпчат. на м/к б
72
Соус томатно-молочный
14
Чай с сахаром
2
Хлеб пшеничный
200
110
30
130
50
Чай с сахаром
150
200
2
Хлеб пшеничный
20
20
150
150
20
20
200
200
40
30
108
114
150
60
100
30
150
20
40
200
70
120
50
200
30
50
150
200
75
110
150
95
100
200
20
30
150
150
20
16
200
200
30
21
150
150
150
200
69/70 Котлета из куры/ кура запечённая с
луком и морковью
60
65
64
Икра кабачковая
57
Рожки отварные
19
Компот из сухих груш
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб дарницкий
ПОЛДНИК
28
Кефир без сахара
80
Печение
УЖИН
58
Запеканка картофельная с овощами
72
Соус томатно-молочный
14
Чай с сахаром
2
Хлеб пшеничный
30
80
150
20
40
50
90
200
30
50
150
20
150
20
150
30
150
20
200
50
200
20
200
ЧЕТВЕРГ
150
5
20
200
5
30
108
114
150
60
100
50
150
20
40
200
70
100
70
200
30
50
20
150
20
200
100
30
150
20
120
50
200
30
ЗАВТРАК
7
Каша пшеничная
12
Кофейный напиток на молоке
31
Яйцо варёное
1
Батон
2-ОЙ ЗАВТРАК
33
Фрукты свежие. Яблоки
ОБЕД
43
Борщ на м/к б с томатной пастой
67
Котлета мясная
54
Каша гречневая рассыпч. на мкб
74
Соус молочный
18
Компот из урюка
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб дарницкий
ПОЛДНИК
25
Кисель на соке
УЖИН
76
Суфле из печени с рисом
51
Морковь тушеная
15
Чай с сахаром и лимоном
2
ЗАВТРАК
150
14
150
ПЯНИЦА
4
Каша геркулесовая
26
Сыр
12
Кофейный напиток нам молоке
1
Батон
2-ОЙ ЗАВТРАК
35
Сок
ОБЕД
42
Суп картоф. с макар. изд. на к/б
68
Биточки мясные
55
Капуста тушеная
24
Компот из свежих яблок
2
Хлеб пшеничный
3
Хлеб дарницкий
ПОЛДНИК
28
Кефир без сахара
УЖИН
50
Картофель отварной с луком
76
Суфле из печени с рисом
74
Соус томатный
15
Чай с сахаром и лимоном
2
Хлеб пшеничный
29
Снежок
УЖИН
79
Запеканка из творога с рисом
71
Сладкий подлив на повидле
Хлеб пшеничный
ПЯТНИЦА
150
16
150
20
200
21
200
30
150
150
150
60
110
150
20
40
200
70
130
200
30
50
150
200
80
75
30
150
20
100
95
50
200
30
ЗАВТРАК
11
Каша рисовая
13
Какао на молоке
1
Батон
26
Сыр
2-ОЙ ЗАВТРАК
35
Сок
ОБЕД
38
Щи из св. капусты с картоф. и том.
пастой на кур. бульоне
